En la zona de Jerez, el Puerto y Sanlúcar se elabora, envejece y embotella el Brandy de Jerez, una bebida de inigualable carácter y personalidad con dos cualidades únicas: su sabor y su aroma.

¿Por qué precisamente en esta zona?

Por la situación privilegiada entre las aguas del Atlántico y las de los ríos Guadalete y Guadalquivir.
Por su microclima templado, con vientos de Levante y de Poniente, una temperatura media anual de 18º y una humedad relativa entre el 80 y el 85%.
Por la tierra, fértil y de tipo albariza, ideal para el cultivo de los viñedos.
Por las blanduras, el finísimo rocío que incluso en verano cubre de humedad las cepas.

El Brandy de Jerez

Se elabora a partir de aguardientes de vino:

• procedentes de uvas como Airén y Palomino.
• y obtenidos por destilación.

Se elabora por el tradicional sistema de criaderas y soleras.
Envejece en botas de roble americano previamente envinadas, al menos durante dos años, con vino de Jerez.

¿Por qué de roble americano?

Porque es una madera

• Compacta
• Liviana
• Y muy poco porosa.

¿Por qué las botas se envinan previamente?

Porque así la madera, impregnada de vino de Jerez -finos, olorosos, amontillados, Pedro Ximénez-, transmitirá al aguardiente de vino sus gustos, sabores y aromas.

Existen diferentes tipos de Brandies de Jerez:

• Brandy de Jerez Solera, con una vejez media entre seis meses y un año.
• Brandy de Jerez Solera Reserva, con un vejez media entre un año y dos años y medio.
• Brandy de Jerez Solera Gran Reserva, con una vejez media entre tres años y ocho años, aunque algunas marcas superan los doce años.

Además, todas las bodegas conservan, como auténticos tesoros, brandies con más de 50 años de vejez. Todos los Brandies de Jerez tienen una graduación alcohólica de entre 36º y 45º en volumen.