|
| Pastelería (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Aroma): "Es un aroma entre dulce y tostado, donde aparecen ciertos rasgos a vainilla y azúcar caramelizado característico de la pastelería recién horneada. Es un distintivo que aparece en los brandies de largo envejecimiento en roble, fruto de su evolución oxidativa y el aporte de los compuestos odoríficos (vainilla) de los envases de roble." |
| Punzante (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Aroma): "Una nota aromática destacada revelada por el componente alcohólico del brandy." |
| Pastoso (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Sabor): "No es peyorativo, se refiere al sabor dulzón y sensación de densidad." |
| Puntas de alcohol (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Sabor): "Ligero exceso de alcohol que se aprecia en la lengua pero que no daña al conjunto." |
|
|
página 1 de 1
|
