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| Raspeta (Elaboración del Brandy de Jerez/): "En tonelería, cuchillo arqueado de dos mangos que sirve para rascar la madera de las botas." |
| Rocío (Elaboración del Brandy de Jerez/): "Operación de ir llenando cada criadera con la cantidad de brandy que se ha sacado de la anterior. La primera criadera rellena la solera. El conjunto de esta operación se denomina “correr la escala”." |
| Rasgos viejos (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Color): "Predominio de los tonos caoba." |
| Rasgos de madurez (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Aroma): "Define las señales de un largo envejecimiento." |
| Recuerdos de chirimoya (Degustación y cata del Brandy de Jerez/Aroma): "Un olor dulzón, de fruta madura y con ligeras notas de fruta exótica tropical que se puede extraer de un brandy viejo que se halla envejecido en botas que anteriormente hayan contenido Pedro Ximénez." |
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