Evento AMS / Revista a la Carta

COMIDA MARIDAJE RESTAURANTE D.O
23 DE SEPTIEMBRE

El pasado martes 23 de septiembre se realizó una comida maridaje con la Asociación Mexicana de Sommeliers, la revista A la Carta y el restaurante D.O. En el evento contamos con la presencia del Presidente de la AMS Luís Cárdenas, y los sommeliers Marcos Flores del restaurante Nemi y Sergio Ibarra del Restaurante Roma, el director general de la revista A la Carta Raúl Iriarte, Mariana Mendoza redactora jefe de la revista y Rubén Monroy por parte de la editorial, Eduardo Villegas sommelier Institucional del Brandy de Jerez, Marta Garre y Ana Elena Pliego por parte del Consejo Regulador del Brandy de Jerez y el Cheff Pablo Mas Román por parte del restaurante D.O.

La Idea inicial de una cata maridaje nos pareció poco viable, ya que los Brandies en general tienen una graduación alcohólica muy elevada, con lo cual se decidió integrar diferentes marcas de Brandies de Jerez a los platillos que preparó el Cheff.

El menú consistió en una ensalada de cogollos con jamón ibérico y reducción de Fernando de Castilla, sopa de setas y cebolla al Brandy Fundador. Camarones al Brandy Soberano 5ta. criadera, Foiegrass a la vainilla con Brandy Magno y los postres fueron Couland de chocolate al Brandy Conde de Osborne, biscuit de higos con salsa al Brandy Gran Duque de Alba y fresas flambeadas con Cardenal Mendoza.

La elección del restaurante se hizo, además de ser un restaurante español muy reconocido en México, por el nombre D.O denominación de origen y acabar de ligar la D.O de los Brandies de Jerez que es el claim de nuestra campaña de marketing.